République et canton du Jura

Viande de chasse: contrôles effectués

Date : 26.09.2008 00:00:00

Delémont, le 26 septembre 2008

Certaines tromperies ayant été constatées dans divers cantons l'année dernière, le Laboratoire cantonal jurassien effectuera des contrôles inopinés de viande de chasse dans les restaurants, boucheries et magasins jurassiens.
 

La période de la chasse est ouverte et le consommateur averti se réjouit de pouvoir à nouveau déguster le gibier. Toutefois, il n'a pas toujours le plaisir de goûter ce qui est décrit sur la carte de menu ou à l'étalage. La campagne de contrôles effectuée l'année dernière dans les cantons de Genève, Vaud et Neuchâtel a mis en évidence des tromperies sur la marchandise.

Profitant d'une convention de collaboration signée avec les cantons susmentionnés et entrée en vigueur au début de l'année, le Laboratoire cantonal jurassien va effectuer des contrôles sur la déclaration et l'identité des espèces animales dans les restaurants, boucheries et magasins jurassiens.

Le résultat des contrôles sera communiqué à la fin de la saison.

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