Canton du Jura

Le Gouvernement a décerné ce jour et pour la quatrième fois le Prix de l'innovation et de l'excellence en agriculture. Le lauréat de l’édition 2021 est la famille de Christelle et Stéphane Balmer à Courcelon, à la tête d’une exploitation agricole qui a misé sur la diversification des productions et des activités. La famille Balmer a, de par ses choix orientés vers des productions à forte valeur ajoutée, créé des nouveaux débouchés de vente, mais aussi des emplois.

Ce prix répond aux trois piliers du développement durable que sont la qualité environnementale, l’équité sociale et l’efficacité économique. Trois entreprises ont déposé un dossier pour tenter de décrocher la récompense de 10'000 francs offerte par le Gouvernement de la République et Canton du Jura. Le jury, composé de représentants des associations professionnelles agricoles et des consommateurs, a dû se déterminer sur des projets de bonne qualité. La sélection s’est finalement portée sur la famille Balmer de Courcelon qui a opéré une diversification importante des productions agricoles et de ses activités.

Soucieuse de rentabiliser au mieux les structures de son exploitation agricole, la famille Balmer a lancé et développé plusieurs productions et activités à la ferme : production de lait de chèvres, écoulement de la viande transformée de cabris, mise-bas et sevrage de porcelets, production et commercialisation de pommes de terre en vente directe et école à la ferme. Avec l’aide d’artisans bouchers régionaux, la famille Balmer a confectionné différents produits, notamment une terrine de cabri aux pommes qui a été médaillée lors du Concours suisse des produits du terroir. La famille Balmer ne compte pas s’arrêter là et projette, à terme, de créer un local de vente à la ferme avec un magasin en libre-service et la mise en place de la production de légumes et de plantes aromatiques en permaculture. Cet exemple montre que l’agrandissement du domaine agricole n’est pas l’unique voie pour améliorer le revenu d’une entreprise.