Le Canton du Jura a vu naître, depuis les années 80 à nos jours, un vignoble d'environ 18 ha. Il compte une demi-douzaine de producteurs cultivant une grande diversité de cépages, allant de variétés traditionnelles (Pinot noir, Pinot gris) à des obtentions plus récentes (Solaris, Cabernet Jura).
La réapparition de la viticulture jurassienne, suite à sa disparition dans nos contrées à la fin du XIXe siècle en raison notamment de la prolifératoin du phylloxéra, a été favorisée par différents facteurs.
La spécifité des vignes jurassiennes consiste en la présence d'obtentions de nouveaux cépages hybrides ou interspécifiques, issus d'instituts de recherche publics comme celui de Freiburg en Allemagne (p. ex. Solaris) ou Changins (p. ex. Garanoir) mais aussi privés, à l'image du Cabernet Jura, belle réussite obtenue par le domaine Blattner.
AOC Jura
Les vins jurassiens bénéficient désormais d'une appellation d'origine contrôlée définie par une ordonnance et une directive cantonale. L'AOC Jura prend effet dès le millésime 2016 et doit répondre à de multiples exigences à la vigne et en cave.
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